Kurse, Workshops, Veranstaltungen

Dieser Tag an der Meisterschule für Bäcker:innen und Konditor:innen vertieft Ihr Wissen um eine optimale Teigbereitung. Ausgebildete Brotsensoriker:innen kennen den Wert jedes Schrittes im Herstellungsprozess von qualitativ hochwertigen Broten: Die Qualität der Backwaren beginnt bei der Verarbeitung der Rohstoffe und wird in der Teigführung und im Backprozess zur vollen Entfaltung gebracht, jedes Detail ist dabei wichtig!

Dem Herstellungsprozess von Dinkelbroten und der Verarbeitung von Urgetreiden und alternativen Getreidesorten wird bei diesem Weiterbildungsworkshop besonderes Gewicht verliehen. Produktentwicklung, gemeinsames Verarbeiten und Backen der Rezepturen, Verkosten und der fachkundige Austausch bestärken Ihre Leidenschaft für richtig gutes Brot!

Themenschwerpunkte Dinkel und Urgetreide:

• Rohstoffqualitäten

• Verarbeitung
• Technologie
• Verfahren

• Rezepterstellung und Produkte
• Brote aus Roggen und Dinkel bzw. Urgetreide
• Reine Dinkel- und Urgetreidebrote
• Gebäcke mit Dinkel
• Bzw. mit Zusatz von Urgetreide (Aromastück)

8.45 Uhr Eröffnung und Begrüßung

Direktorin DI Michaela Bauer-Windischhofer und KO Dietmar Hipp

Moderation: DI Elisabeth Zechner, LFS Edelhof DI Martin Größ, BBK Zwettl

9.00 Uhr Aktueller Zustand der Ackerböden des mittleren Waldviertels:

Welche Maßnahmen sind zu setzen?

DI Armin Bajraktarevic, AGES-Boden und Düngemittel

9.40 Uhr Düngung von Makro und Mikro Nährstoffen nach der Albrechts/Kinsey Methode

Maximilian Wohlfarth, Ackerbauer

10.20 Uhr Pause mit Verpflegungsmöglichkeit

11.00 Uhr Bio-Stimulanzien: Potenziale und Grenzen in der Landwirtschaft

DI Markus Freudhofmaier, Biologische Betriebsmittel, RWA AG

11.40 Uhr "Mit dauerhafter Begrünung zu einer fruchtbaren, lebendigen Erde".

Warum die pflanzliche Vielfalt für Ertrag und Qualität so wichtig ist!

anschließende praktische Vorführung zum Thema "Spatenprobe und einfache Bodentests"

Hubert Stark, Grün d ungsmitglied der Humusbewegung

Teilnehmerbeitrag: € 15,- pro Person

Mit Unterstützung von Bund, Land und Europäischer Union

Anrechenbarkeit: 3 h Biodiversität Landwirtschaft

Diese Veranstaltung gilt als verpflichtende TGD- Nachschulung, sofern eine regelmäßige Weiterbildung verabsäumt wurde. Natürlich kann dieses Seminar auch von allen anderen interessierten Bäuerinnen und Bauern besucht werden.

Diese Bildungsveranstaltung wird vom Salzburger Tiergesundheitsdienst als TGD Fortbildungsmaßnahme im Ausmaß von vier Stunden anerkannt.

Inhalt:
- gesunde Kälber - leistungsstarke Rinder
- Gesetze und die Umsetzung in der Landwirtschaft (TGD, Tierschutz, Tiertransport)

Freizeitnutzung auf landwirtschaftlichen Flächen und im Wald; neue Haftungsregeln für Bäume; aktuelle Judikatur zur Haftung des Wegehalters bei Mountainbikestrecken; Löschung illegaler Wanderrouten, Beeinträchtigung der Nachbarn durch Gülleausbringung und Nachtarbeit, etc.

Inhalt:

- Auffrischung in die Grundlagen der klassischen Homöopathie des Samuel Hahnemann und die selbständige, verantwortungsbewusste Anwendung

- Arzneimittelrecht, Verordnungen allgemein

- Wichtiges aus der Stallapotheke

- Wundversorgung ganzheitlich betrachtet

- Erstmaßnahmen in Notfall-Situationen

- Hausmittel vielseitig im Rinderbereich ergänzend eingesetzt

Jeder Seminarteilnehmer erhält ein umfangreiches Skript.

Dieses Seminar ist sowohl für Neueinsteiger als auch für Landwirte mit Erfahrung in der Naturheilkunde geeignet!

Die hohe Arbeitsbelastung ist eine große Herausforderung in der Direktvermarktung. Das ist auch der Grund dafür, warum viele die Direktvermarktung nicht weiter ausdehnen wollen, obwohl Potenzial bestünde.

Dieses Seminar unterstützt Sie dabei, Ihren Arbeitsalltag als Direktvermarkter:in zu überprüfen. Sie lernen, wie Sie durch Organisation und System effizienter arbeiten können und damit mehr Zeit für das Wesentliche gewinnen!

Inhalte:

• Arbeitsprozesse verbessern

• Aufgaben organisieren, Zeit managen

• Entscheidungen treffen

• Büroorganisation

• Erholungsphasen

Das Seminar besteht aus 2 Teilen:

Mo 17.2.2025

Do 20.2.2025

jeweils von 9 bis 13 Uhr.