Kurse, Workshops, Veranstaltungen

Fermentieren ist eine alte und sehr bewährte Methode, Gemüse und Kräuter zu konservieren. Vitamine, Mineralstoffe und Enzyme bleiben erhalten. Zudem ist der Geschmack von Sauergemüse einzigartig intensiv und höchst aromatisch. Diese traditionelle Konservierungsmethode ist kostengünstig, sehr nachhaltig und liegt voll im Trend. Nach einem kurzen theoretischen Überblick geht es auch schon ans Eingemachte: Gemeinsam werden Gemüse und Kräuter fermentiert. Die eigenhändig erstellten Kostproben können mit nach Hause genommen werden.

So schön ein Weidesommer / Almsommer für unsere Tiere sein kann, so sind doch auch manche Herausforderungen zu meistern: Probleme mit den Klauen, Durchfall, Parasiten und Fliegen, Augenentzündungen oder Euterentzündungen.

In diesem Webinar bekommen Sie einen Überblick über häufige Gesundheitsprobleme auf der Weide / auf den Almen. Ziel ist es die Symptome zu erkennen und richtig einzuschätzen. Auf dieser Grundlage kann entschieden werden, ob ein Tierarzt zugezogen werden muss. Außerdem werden die Möglichkeiten von Heilpflanzen und Homöopathie auf der Alm besprochen.

Martin Pixner (Raiffeisenverband Salzburg) und Johannes Struber (Raiffeisenbank Kuchl-St. Koloman) zeigen in diesem Vortrag anhand von Beispielen und häufig gestellten Fragen aus der Beratung praktische Tipps zur Sicherung der (wirtschaftlichen) Stabilität von landwirtschaftlichen Betrieben und deren Familien.

Besprochen werden Fragen wie z.B.

• „Was ist, wenn die Bank zur Besicherung eines Kredits im Grundbuch steht und ich einen Grundstücksteil verkaufen will?“
• „Muss ich einen Kredit mitunterzeichnen, wenn ich nicht Hälfteeigentümer/in bin und wie komme ich aus der Haftung im Falle einer Trennung wieder heraus?“
• „Was sollte ich beachten, wenn ich etwa in einen Hausbau investieren möchte, mir der Grund/Hof aber nicht gehört?“
• sowie zahlreiche wertvolle Tipps, die selten bedacht werden, aber im Alltag einen großen Unterschied machen.

Unter Einbeziehung der Verhaltensweisen von Rindern und den Grundprinzipien von Mensch-Tierbeziehungen werden Praktiken zur sicheren Arbeit mit Rindern vorgestellt. Die Teilnehmenden lernen verschiedene Möglichkeiten zum Treiben, Separieren, Fixieren, Behandeln und Verladen von Rindern in Theorie und Praxis. Stressfrei mit Tieren umzugehen vereinfacht die Arbeit, spart Kraft und mindert außerdem noch das Gefahrenpotential, da Mensch und Tier miteinander und nicht gegeneinander arbeiten.

Diese Bildungsveranstaltung wird vom Salzburger Tiergesundheitsdienst als TGD Fortbildungsmaßnahme im Ausmaß von einer Stunde anerkannt.

Inhalt:
- Wahrnehmung und Verhalten der Rinder
- Einfluss der eigenen Körpersprache auf das Verhalten der Rinder
- Treiben mit wenig Stress
- Einfache Seiltechniken zum Fangen und Fixieren
- Knoten und Halfter
- Beruhigungspunkte am Tier
- Anforderungen an Behandlungseinrichtungen

Sie denken an eine Umstellung auf biologischen Weinbau oder möchten Ihre Weingärten verstärkt nach ökologischen Kriterien bewirtschaften?
Dieser Lehrgang vermittelt das grundlegende Wissen rund um den Bio-Weinbau und unterstützt Sie so bei der Umstellung von konventioneller auf biologische(re) Wirtschaftsweise.

Sie erlernen eine nachhaltige Bewirtschaftungsweise, erhalten Einblick in das Wissen renommierter in- und ausländischer Referent :i nnen und lernen namhafte Bio-Weingüter kennen.
Der Lehrgang ist praxisorientiert aufgebaut, gibt fachlichen Input sowie Einblick in die Arbeit von Bio-Winzer :i nnen, die ihre Philosophie leben.

Die Ausbildung dauert 15 Tage plus 1 Tag Exkursion und wird in Blöcken zu 1 oder 2 Tagen, verteilt über das Weinjahr, abgehalten.

Inhalte: Persönlichkeitsbildung, allgemeine Einführung mit Grundlagen der biologischen Bewirtschaftung im Weinbau, Bodenkunde und Ernährung der Rebe, Kulturtechnik, ökologischer Pflanzenschutz, Kellerwirtschaft, Marketing, Projektarbeit, Abschlusspräsentation

Sirup lässt sich aus praktisch allen Obstarten sowie vielen Kräutern und Blüten herstellen. Mit etwas Wissen und Kreativität können Sie eine unglaubliche Bandbreite an verschiedenen aromatischen Getränken erzeugen. In diesem Seminar erfahren Sie alles Wissenswerte über die Herstellung von qualitativ hochwertigem Sirup.

Inhalte des Kurses: Anforderungen an das Ausgangsmaterial (Früchte, Kräuter, Blüten), Verarbeitung, Qualität, Haltbarkeit, Kennzeichnung und Kalkulation, rechtliche Rahmenbedingungen.

Im praktischen Teil erlernen Sie die Messung und Berechnung der Trockensubstanz.

In diesem Seminar werden wichtige Fragen zum Thema Weidehaltung bei Schafen anhand folgender Inhalte erläutert: Kennzeichen einer guten Weide, Weidepflanzen, Pflege und Regeneration der Weide, notwendige Düngung, Nachsaat, Aspekte der biologischen Wirtschaftsweise, Auswirkungen des Weidemanagements auf die Biodiversität, Fütterungsgrundlagen, Weidehaltungsformen, Zaunsysteme und sonstige Weideeinrichtungen. Im Anschuss findet der Praxisteil direkt auf einem Betrieb statt.

Diese Bildungsveranstaltung wird vom Salzburger Tiergesundheitsdienst als TGD Fortbildungsmaßnahme im Ausmaß von zwei Stunden anerkannt.